Os queijos brancos são ótimas opções para quem deseja manter uma alimentação equilibrada.
Versáteis, podem aparecer no café da manhã, no lanche e nas saladas. E ainda são cheios de nutrientes: proteína, cálcio, vitaminas e minerais, por exemplo.
O médico Durval Ribas Filho, nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), explica que todas as versões desse alimento podem ser interessantes para a saúde. “Mas vale lembrar que os queijos brancos têm menos gordura que os amarelos, portanto, são mais indicados para quem tem o objetivo de emagrecer”, diz.
Esse é o caso do queijo minas, do cottage e da ricota. Abaixo, você descobre as características de cada um desses queijos brancos.
Cottage
Esse queijo se parece com uma pasta em pedaços, sendo mais macio e de sabor mais marcante.
É bastante indicado para quem quer seguir uma dieta mais light. “Ele possui uma quantidade menor de calorias em comparação com o queijo minas e a ricota e também menos gorduras”, afirma Durval.
Por conter menos leite em sua composição, apresenta menor quantidade de cálcio. Também ajuda a equilibrar a flora intestinal.
Uma fatia e meia (50 g) de queijo cottage tem, em média:
- 46 calorias
- 2,15 g de gorduras
- 186 mg de sódio
- 41,3 mg de cálcio
Queijo minas frescal
De consistência mais mole e úmida que os outros, é o mais calórico das três opções, mas você encontra no mercado versões com menor teor de gordura. Apesar de apresentar um número maior de calorias, o queijo minas pode fazer parte de uma dieta balanceada porque não deixa de ser uma boa fonte de proteínas e cálcio.
É importante destacar que o queijo minas frescal não é a mesma coisa que o queijo minas padrão (queijo minas curado ou pasteurizado). O frescal, mais branquinho e macio, forma soro. Já o minas padrão é seco e firme.
Em uma porção de 50 g de queijo minas frescal você encontra:
- 132 calorias
- 10,1 g de gorduras
- 150 mg de sódio
- 289 mg de cálcio
Ricota
Essa é a opção que contém menos sódio, além de teor de gordura e colesterol mais baixo. “A ricota é feita com o soro do queijo e não diretamente do leite. É uma excelente fonte de cálcio e vitaminas A, B, D e E. Ajuda a fortalecer os ossos, prevenindo a osteoporose”, detalha Durval.
Uma porção de 50 g de ricota apresenta:
- 70 calorias
- 4,0 g de gorduras
- 141 mg de sódio
- 126 mg de cálcio
