O inverno chegou em algumas partes do Brasil e com isso vem sempre a mesma reclamação dos pacientes: “tá difícil comer salada com esse frio”
Mas porque os pacientes reclamam? A explicação está na temperatura das folhagens, nos ingredientes utilizados e até mesmo na textura dos ingredientes utilizados. Então vamos utilizar alguns ingredientes para “aquecerem” a nossa língua e com isso “suportarmos” as folhagens cruas.
Salada de abacate com frango cítrico
Ingredientes
- 2 filés de frango (grelhado e cortado em tiras)
- Sal a gosto
- Raspas de 1 limão tahiti ou 1 colher de chá de lemon pepper
- 1 colher de sopa de gengibre ralado (se você não gosta tanto de picância promovida, coloque 1 colher de sobremesa)
- Folhas variadas (rúcula e alfaces lisa, crespa e americana)
- 1/2 abacate firme cortado em cubos pequenos
- 8 tomates-cereja cortados ao meio
- 1 colher de sobremesa de azeite
- Vinagre balsâmico
- 1 pitada de mix de pimentas.
Modo de Preparo
Corte o frango em tiras. Acrescente o sal, as raspas de limão e o gengibre e deixe descansar por 15 minutos. Grelhe em uma frigideira com o azeite e reserve (se quiser que continue quente, faça isso apenas após finalizar a montagem abaixo).
No prato, coloque as folhas, o abacate e os tomates. Tempere com o azeite, o vinagre e o sal. Pode acrescentar castanha de caju ou lâminas de amêndoa dourada no azeite com o objetivo de dar crocância.
Misture o frango em tiras à salada. Pronto, as folhas estarão semi-aquecidas quando entrarem em contato com o frango. Jogue o mix de pimenta em cima da salada.
Espero que gostem.
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Semana que vem tem nova receita para o inverno.
Esse post faz parte de uma série que estou montando com alguns amigos. Os posts anteriores são:
- #BoraComerSalada - Como aprender a gostar de saladas?: http://www.ecologiamedica.net/2022/01/boracomersalada.html
- #BoraComerSalada: Post 1: Princípios básicos e ingredientes:
- http://www.ecologiamedica.net/2022/01/boracomersalada-post-1-principios.html
- Salada 1: Berinjela com castanha do Pará (ou castanha do Brasil), uva-passa e hortelã: https://www.nutrologogoiania.com.br/salada-1-berinjela-com-castanha-do-para-ou-castanha-do-brasil-uva-passa-e-hortela
- Salada 2: Salada de inverno de abacate com frango cítrico: http://www.ecologiamedica.net/2022/06/salada-2-salada-de-inverno-de-abacate.html?m=0
